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麻油蛤蜊粥  駱進漢師傅/巧克力豆餅乾  林美慧老師

麻油蛤蜊粥  駱進漢師傅

材料：
麻油雙寶飯300g、老薑100g、蛤蜊300g、枸杞1大匙

調味料：
米酒1瓶、醬油膏1大匙、雞粉1小匙、胡麻油1大匙

做法：
1‧沸水中放入雙寶飯燒煮成粥。

2‧起鍋熱麻油，放入薑片爆香，加入米酒燒煮至酒精揮發至滾沸，放入蛤蜊煮熟。

3‧麻油鍋移入粥內，加入雞粉、醬油膏調味，盛出並撒上枸杞即可。

 












巧克力豆餅乾  林美慧老師






                         
                      

材料：
奶油1條(100g)、雞蛋2個、細白糖1/2杯、黑糖1/2杯、低筋麵粉3杯、巧克力豆1/2杯、
碎核桃1/2杯、泡打粉1小匙、小蘇打粉1小匙

做法：
1‧將奶油打糊，分次放入細白糖及過篩的黑糖打成絨毛狀，再分次加入蛋打勻。

2‧加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉混合。

3‧再放入巧克力豆、碎核桃混合，按壓成為麵糰。

4‧麵糰隨意捏分成不規則排入烤盤，以190度，預熱烤20分鐘至表面金黃即可。
























資料來源： 美食交割