珍愛食譜

蒜味香腸炒飯  柯俊年老師/珍珠蔬菜海鮮粥  林秋香老師













蒜味香腸炒飯  柯俊年老師







                 
                   

材料：
黑胡椒香腸2條、白飯4碗、蒜苗2根、蒜頭3瓣、乾辣椒2根、巴西里50g










調味料：
橄欖油2大匙、鹽1小匙、普羅旺斯香料1小匙

做法：
1‧蒜頭切片、巴西里切末。

2‧起鍋倒入橄欖油溫鍋，放入蒜片爆香，加入巴西里、混合香料拌炒均勻備用。

3‧利用原鍋餘油放入乾辣椒略炸後取出。

4‧香腸切丁、蒜苗切花備用。

5‧原鍋放入香腸丁炒香，加入白飯炒散，撒入鹽調味。

6‧加入蒜頭、蒜苗、乾辣椒、巴西里快速拌炒，並撒入少許香料即可。

 
珍珠蔬菜海鮮粥  林秋香老師










                   
                         

材料：
高麗菜200g、黑木耳100g、洋蔥100g、大蒜3粒、鱸魚肉300g、高湯500cc、活蝦200g、鮮蚵200g、
橄欖油1大匙、芹菜1根、胡椒粉適量、鹽適量、珍珠粉4包、米1杯

做法：
1‧洋蔥切丁、高麗菜切丁。

2‧起鍋放入洋蔥、淋入橄欖油爆香，加入蒜頭炒香。

3‧黑木耳切細長條、芹菜切丁、鱸魚肉切塊。

4‧高湯鍋內加入高麗菜丁，放入洋蔥、蒜頭，加入米燜煮。

5‧再加入魚塊、鮮蝦、蚵仔、木耳後燜煮。

6‧起鍋前加入鹽、胡椒粉盛碗，撒上芹菜末、生菜絲、珍珠粉即可。

養生小語：
海鮮、珍珠粉有豐富的蛋白質、鈣可強化骨質，海鮮中的維生素C可美膚防黑斑，蝦含蛋白質及
維生素B2，可增強體力促進發育。



























資料來源： 美食交割