珍愛食譜

播出時間：12/28(一)

料理對決主題：做早餐、順便做便當！第4彈





今天的特別企劃是「做早餐、順便做便當！第3彈」早餐是一天開始的活力來源！怎麼樣吃出
健康和體力，又能利用什麼樣便利的方式連午餐都一起準備好呢？我們節目要教你怎麼做出
營養美味的早餐，同時還能把午餐都一起搞定哦！花少少的時間就讓你飽足兩餐啦！
快來看看兩位老師要用什麼方便的食材教我們早餐、中餐一起做出不同的美味唷！

來賓：蔡萬利老師~照燒雞饅頭堡／饅頭蛋炒飯便當

菜名：照燒雞饅頭堡

材料：
堅果饅頭2個、去骨雞腿2支、洋蔥絲1/4顆、生菜適量






調味料：
壽喜燒醬兩大匙、水、熟白芝麻

做法：
1‧饅頭蒸透切開備用。

2‧去骨雞腿內側劃刀、剁筋，抹上少許酒、鹽，入鍋煎8分熟至金黃酥脆，放洋蔥炒軟，
      加入壽喜燒醬、水燒至入味，灑上芝麻。
     *加入壽喜燒醬可以更加便利做出照燒雞。

3‧雞腿切適當大小，與生菜、洋蔥夾入饅頭即可。

菜名：饅頭蛋炒飯便當

材料：
饅頭一個半、蛋一顆、蔥花一大匙、櫻花蝦一碗、堅果、高麗菜絲適量






調味料：
醬油、鹽、黑胡椒粒、糖







桔醬菠菜卷材料：
菠菜、秀珍菇、桔醬

做法：
1‧饅頭切片壓緊實後切粒狀，與櫻花蝦入烤箱烤至硬香。
       *加入櫻花蝦可以增加鮮味和香氣。

2‧鍋中入油炒香雞蛋，續入蔥花、饅頭丁、高麗菜，再以醬油等調味炒勻，灑入堅果即可。

3‧菠菜、秀珍菇入鍋燙熟，秀珍菇剝絲捲入菠菜，淋上桔醬，搭配饅頭蛋炒飯食用即可。

來賓：辜惠雪老師~薑汁燒肉捲餅／海鮮披薩派便當

菜名：薑汁燒肉捲餅

材料：
蛋餅皮一張、五花肉片300g、生菜五片、蕃茄一顆、







調味料：
蜂蜜芥末醬一大匙、薑泥、醬油、味醂

做法：
1‧鍋中入五花肉，加入薑泥、醬油、味醂煎熟。

2‧蛋餅皮入平底鍋乾烙至熱，鋪上生菜、肉片、蕃茄，淋上蜂蜜芥末醬後捲起切段即可食用。
      *加入蜂蜜芥末醬可以增加風味。

菜名：海鮮披薩派便當

材料：
蛋餅皮兩張、蝦泥100g、蚵仔80g、蔥花、薑末、起司片三片、韭菜50g、玉米粉







調味料：
鹽、黑胡椒粉、起司粉

蕃茄玉米沙拉






材料：
生菜、蕃茄、蜂蜜芥末醬、玉米粒
 

做法：
1‧蝦仁、蚵仔汆燙後，加蔥花、薑末、韭菜、玉米粉、鹽、黑胡椒粉、起司粉拌勻備用。
       *加入韭菜可以增加香氣。

2‧蛋餅皮入平底鍋，鋪上海鮮料，放上起司片後，再蓋上1張蛋餅皮，加蓋煎至金黃，
      翻面煎熟即可取出切片。

3‧生菜、蕃茄、玉米粒加上蜂蜜芥末醬拌勻搭配食用即可。














資料來源：中天電視 冰冰好料理