珍愛食譜

播出時間：11/09(一)




 
料理對決主題：做早餐、順便做便當！第2彈  





老饕評審團：郭泰王 陳美儒 費奇

 
來賓： 蔡萬利~燒餅比薩／炒麵燒餅便當

 
菜名：燒餅比薩（早餐）

材料：
燒餅兩張、柿子一顆、肉醬一罐、起司絲適量、洋蔥碎一碗







調味料：
黑胡椒粒

做法：
1‧餅分對半，肉醬加入洋蔥、芒果丁拌勻. 。

2‧燒餅鋪上肉醬料、灑起司絲入烤箱烤至金黃即可  。

菜名：炒麵燒餅便當（便當）







材料： 
燒餅一張、里肌肉肉片100g、洋蔥絲20g、腰果碎、生菜兩張、蒜末、油麵一份








調味料：
壽喜燒醬適量







配菜：
小蕃茄、梅汁、桂花醬

做法：
1‧起鍋放入洋蔥略炒，再放入牛肉片略煎，加入麵條炒過，加壽喜燒醬調味拌勻.  。

2‧燒餅中夾入生菜在夾入炒麵即可排入便當中  。

3‧小番茄去皮後加入梅枝和桂花醬醃一晚成梅汁蕃茄搭配便當食用  。

來賓： 李德全~生菜燻肉捲／鮪魚大煎餃便當

 
菜名： 生菜燻肉捲（早餐） 

材料： 
蛋餅皮1張、西生菜葉2片、燻肉2片、酸黃瓜片5片、







調味料：
芥末子醬1大匙、美乃滋1大匙

做法：
1‧蛋餅皮下鍋煎至表面酥脆，芥末籽醬與美乃滋調勻成抹醬。 

2‧蛋餅平鋪，抹上一層抹醬，依序放上西生菜葉、燻肉、酸黃瓜片。 

3‧將蛋餅捲起成圓筒狀即可。

菜名：鮪魚大煎餃材料（便當）









材料：
蛋餅皮1張、鮪魚罐頭一罐、玉米粒30克








調味料：
美乃滋2大匙、黑胡椒粒1/2茶匙、起司絲50克〈一把〉








配菜： 
花椰菜200克、熟鹹蛋1顆、蒜末5克、鹽1/8茶匙、細糖1/2茶匙、橄欖油1大匙

做法：
1‧鮪魚罐頭與玉米粒、美乃滋、黑胡椒粒拌勻成餡料。 

2‧蛋餅皮攤平，放入餡料，再加入起司絲。 

3‧將餅皮對折包成餃子形，接口處捏緊，表面塗上蛋黃。 

4‧起鍋將大煎餃煎至金黃，裝入便當中 。

5‧將花椰菜燙熟加入拌料搭配裝入盤中
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理