播出時間:10/01(四)

 
料理對決主題:就醬做最便宜!第16彈自己做烤肉醬最便宜!超健康!








老饕評審團:程安琪 費奇 吳恩文 






 
來賓: 辜惠雪~ 勁辣烤肉醬 / 乾鍋蝦


菜名: 勁辣烤肉醬





材料:  
蒜泥1大匙、辣椒醬1小匙、味霖1大匙、香醋1小匙、果糖1大匙、
辣椒粉1/2小匙、鮮味露3大匙






做法: 
1‧調和蒜泥、辣椒醬、味霖、香醋、果糖、辣椒粉,最後加上鮮味露拌勻
      即成勁辣烤肉醬,可以用來烤肉時刷烤,也可以醃製肉類。 

2‧雞翅加入烤肉醬醃10分鐘,即可入烤箱烤熟。 





菜名:乾鍋蝦






材料: 
蝦子1斤、乾辣椒兩匙、麻油一匙、薑片一小塊、九層塔適量、
勁辣烤肉醬2大匙、酒 





 
做法: 
1‧蝦子剝殼留頭尾備用 。

2‧起鍋爆香乾辣椒、薑片,下蝦子略煎後嗆酒,加入烤肉醬拌炒上色。  

3‧最後加入九層塔悶一下即可 。












來賓: 李德全~果香烤肉醬 / 泰式綜合串燒





 
 
菜名: 果香烤肉醬




材料: 
泰式酸辣醬1罐、鳳梨150g、蘋果100g、蜂蜜4大匙






做法: 
1‧將泰式酸辣醬及鳳梨、蘋果加入果汁機中打勻。 

2‧加入蜂蜜調勻即成果香烤肉醬。 








菜名:綜合串燒






材料: 
牛肉300g、甜椒200g、雞腿肉300g、洋蔥100g、甜不辣8片、玉米2根、
竹籤20支、花生粉一碗、果香烤肉醬適量









做法:
1‧牛肉及甜椒切成同樣大小的小塊,用竹籤串成肉串。 

2‧雞腿肉及洋蔥切成同樣大小的小塊,將雞腿肉汆燙定型後與洋蔥用竹籤
      串成肉串。 

3‧玉米用水煮約5分鐘至熟後與甜不辣分別用竹籤串起。
 
4‧烤爐裡放入木炭,點燃後待充分燃燒後將串燒放至醬上烤至熟後,
      塗上烤肉醬,再上爐續烤約1分鐘至有焦香味。 

5‧最後在串燒上灑上花生粉風味更加 。
 








 

資料來源:中天電視 冰冰好料理





















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