珍愛食譜

播出時間：09/14(一)
 

料理對決主題：168三菜一湯!提升免疫力加強版!超級食物特輯!第1彈 





老饕評審團：谷懷萱 林美慧 徐天麟

 
來賓： 辜惠雪老師～味噌湯 / 辣炒鮭魚

菜名：  鮭魚味增湯

材料：  
鮭魚骨100g、豆腐一塊（５元）、海帶芽一碗、蔥花一把 








調味料：
味噌一大匙、砂糖適量

做法：

1‧水煮開放入魚塊、豆腐丁、泡開的海帶芽煮約５分鐘。 

2‧味噌調合砂糖調味後撒蔥花即可。

菜名： 辣炒鮭魚

材料： 
鮭魚丁一塊300g（５０元）、泡菜一大匙、蔥段一支（１元）、辣椒片一支
（１元） 








調味料：
酒釀一匙、糖、鹽、香油 

 
做法： 
1‧鮭魚丁川燙瀝乾備用。 

2‧鍋中放少許油爆香蔥段、辣椒後續炒泡菜及鮭魚至有香氣。 

3‧加入酒釀等調味料拌炒均勻即可。

來賓： 愛儷仕 老師～焗烤花椰菜 / 南瓜燉牛肉
 

 菜名： 焗烤花椰菜

材料： 
綠花揶菜1棵300g（２５元）、洋蔥1/4（２元）、起司絲80g








調味料：
鹽2/3茶匙、黑胡椒少許







麵糊材料：
中筋麵粉2大匙、牛奶8大匙

做法： 
1‧洋蔥切絲爆香加入調味料，將綠花揶菜燙熟切成小塊 。

2‧麵粉與水放入玻璃瓶中混合在一起 。

3‧將麵糊慢慢加入已炒好的洋蔥絲裡，要不停的攪拌成黏稠狀 。

4‧放入花揶菜攪拌均勻，倒入烘烤的器皿內，最上層撒上起司絲，
      放進已預熱200度C烤箱內上火烤15分~20分 。

菜名： 南瓜燉牛肉

材料： 
洋蔥切塊1/2個（３元）、薑3片（１元）、南瓜300g（２０元）、馬鈴薯1粒、
牛腱半個(50元)







醬汁材料：
中筋麵粉2大匙、水8大匙







調味料：
鹽1茶匙、俄力岡香料少許

做法：

1‧牛腱切厚片川燙,洗乾淨。. 

2‧將洋蔥、薑片、牛肉、俄力岡香料放入鍋中蓋過材料,當水開鍋後關小火
      煮一小時 。

3‧打開鍋蓋放入馬鈴薯煮10分鐘再放入南瓜煮軟調味.。 

4‧取出部份湯汁 ,將麵粉加水攪拌均勻,慢慢加入湯中勾芡成醬汁。 

5‧擺盤底部放隔夜的麵包、再放上牛肉、南瓜、馬鈴薯淋上醬汁即可 。

資料來源：中天電視 冰冰好料理