珍愛食譜

播出時間：09/02(三)

 
料理對決主題：就這樣做最健康！第2彈自己炸甜甜圈最安心  







老饕評審團：谷懷萱 吳恩文 郭月英

 
來賓： 愛儷仕老師

菜名： 美式甜甜圈

材料： 
雞蛋3個、砂糖、1又1/4 杯、原味優格1杯、香草精1茶匙、泡打粉2茶匙、
塔塔粉2茶匙、鹽3/4茶匙、中筋麵粉4杯、豆寇粉1又1/2茶匙、巧克力磚300g、
烤過的核桃粒100g、彩色糖50g

做法： 
1‧雞蛋與砂糖攪拌均勻在一起，再放入優格、香草精。 

2‧將所有粉料過塞後,再慢慢放入已拌勻的材料中。 

3‧將奶油融化後，鋪在麵糰的最上層，放入冰箱冷藏12個小時。 

4‧油鍋預熱200度，將麵團整型後放入油鍋，炸表面起泡泡再翻面，將另一面炸黃
      即可。 

5‧炸好的甜甜圈冷卻後沾上融好的巧克力醬，灑上核桃粒或彩色米即可。 











 

來賓： 莊寶華老師







 

菜名： 糖粉甜甜圈 / 脆皮甜甜圈

材料： 
糖粉甜甜圈：
馬鈴薯泥半斤、中筋麵粉1斤、酵母粉1茶匙、牛奶1杯、奶粉2大匙、細砂糖3大匙、





脆皮甜甜圈：
馬鈴薯泥半斤、中筋麵粉1斤、酥油1大匙、泡打粉1茶匙、脆酥粉1斤、椰漿半斤、
水半斤 

做法：
1‧馬鈴薯烤熟做成馬鈴薯泥備用。 

2‧將酵母和牛奶混合後放3分鐘，再放入中筋麵粉、奶粉、細砂糖、酥油、
      泡打粉拌勻成麵糰後，室溫下醒30分鐘。 

3‧醒好的麵糰整型後，再醒10分鐘，入鍋炸至2面金黃，起鍋瀝乾油後沾糖粉
      即為糖粉甜甜圈。 

4‧將脆酥粉加椰漿、水拌勻後調成麵糊，沾上整型好的甜甜圈，再外層沾上
      一層脆酥乾粉，入鍋炸熟即為脆皮甜甜圈。
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理