播出時間:09/01(二)



 
料理對決主題:台灣新省長特別企劃 不是颱風天也可以這樣吃!! 






老饕評審團:林美慧 吳恩文 程安琪






 
來賓: 蔡萬利老師~蘋果蒸餃/什錦燴水餃


 

 

菜名: 蘋果蒸餃


材料: 
冷凍水餃12顆、韓式泡菜適量、蘋果丁一個 





做法: 
1‧取一深盤排入冷凍水餃加入泡菜汁、蘋果丁入蒸籠蒸約八分鐘 。

2‧將泡菜均勻的灑在上面續蒸2分鐘至熟即可。 









菜名:什錦燴水餃


材料:  
秀珍菇30g、紅蘿蔔、木耳兩朵、菠菜、魚板六片、冷凍水餃10顆、蛋液 一顆







調味料:
蠔油一匙、高湯、白胡椒粉、太白粉 








做法:
1‧紅蘿蔔、木耳、魚板切片,菠菜切段。 

2‧水餃入滾水煮8分鐘至熟撈出備用。 

3‧起鍋爆香蔥段、續入紅蘿蔔等食材,再加蠔油等調味煮滾芶芡,加入蛋花,
      最後淋在水餃上即可。 












來賓:  李德全老師~黃金薯泥春捲/地瓜海鮮湯









 

菜名:黃金薯泥春捲






材料: 
地瓜泥500g、豬絞肉200g、紅蔥末50g、蔥花30g、蘿蔔乾100g、春捲皮10張









調味料:
鹽1/2茶匙、醬油3大匙、細糖1大匙、香油1大匙、白胡椒粉1茶匙







做法:
1‧地瓜泥加入鹽及香油、白胡椒粉拌勻備用。 

2‧熱鍋下2大匙沙拉油,小火爆香紅蔥頭後下豬絞肉及蔥花炒至肉散開。 

3‧加入蘿蔔乾炒香後加入醬油及細糖,炒至湯汁收乾後取出。 

4‧春捲皮攤開,放入薯泥及絞肉料,包成春捲。熱油鍋至約160度,將春捲
      炸至金黃即可。 





菜名:地瓜海鮮湯








材料: 
地瓜泥200g、蝦仁50g、鯛魚肉50g、魷魚肉50g、洋蔥丁50g、蒜末10g









調味料:
高湯600CC、鹽1/2茶匙、雞精粉1/2茶匙、鮮奶油100CC 〈兩匙〉








做法:
1‧蝦仁、鯛魚肉、魷魚切丁,汆燙備用。 

2‧熱鍋下沙拉油,小火爆香洋蔥丁及蒜末後下海鮮料略炒香。 

3‧高湯及地瓜泥下鍋拌勻,加入所有調味料煮開,最後盛出後加少許鮮奶油。


 

資料來源:中天電視 冰冰好料理












arrow
arrow
    全站熱搜

    felisatw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()