珍愛食譜

播出時間：08/31(一)
 
 
料理對決主題：減肥了!帶便當! 收心減壓特別企劃!  





老饕評審團：林美慧 費奇 程安琪

 
來賓： 蔡萬利老師～ ♂收心便當

 
菜名：醬燒雞腿

材料： 
去骨雞腿一支、乾蓮子一碗、蔥、蒜頭、辣椒 






調味料：
醬油兩匙、酒、味醂兩匙、胡椒粉、高湯、糖 

做法： 
1‧雞腿切塊，乾蓮子泡軟洗淨，加高湯蒸透。
 
2‧雞腿肉入鍋煎至六分熟，再放入蔥、蒜頭、辣椒爆香，續入蓮子拌炒，
      以醬油、酒、味醂、胡椒粉、糖調味即可。 

菜名：起司蛋捲

材料： 
蛋3顆、起司絲適量、香鬆少許、蟹肉絲兩支






調味料：
鹽、酒

做法：
1‧蛋打散後加入香鬆、蟹肉絲拌勻。 

2‧鍋中抹少許油後，倒入蛋液煎至8分熟，再放一些蟹肉絲、起司絲後，
       包成捲狀續煎至金黃取出切厚片即可。 

菜名：味噌什蔬

材料： 
紅蘿蔔1/2根、花椰菜一顆、木耳50g





調味料：
高湯、高湯、味噌一大匙、水

做法：
1‧將蔬菜都切好備用。 

2‧熱鍋加入所有蔬菜，續入高湯、鹽、味噌，一起煮熟即可。

來賓： 辜惠雪老師～♀開心便當

菜名：鮪魚筆管麵

材料：
筆管麵一包、洋蔥、甜椒兩顆、鮪魚罐頭一罐、






調味料：
鹽、胡椒、亞麻仁油一大匙

做法： 
1‧筆管麵入滾水中煮熟，瀝乾備用。 

2‧洋蔥切丁泡水後瀝乾，和甜椒丁、鮪魚片到入盆中，加入胡椒、鹽、
      沙拉油拌勻，續入筆管麵翻至均勻即可。 

菜名：金沙南瓜

材料：
南瓜300g、鹹蛋2顆、蔥少許、蒜少許、辣椒少許






調味料：
糖

做法：
1‧南瓜去子後蒸熟，鹹蛋切碎備用。





 
2‧起油鍋爆香蔥、蒜、辣椒，再入鹹蛋炒勻，加南瓜入鍋翻炒，灑糖、
     蔥花拌炒即可。 

菜名：高麗菜捲

材料： 
高麗菜三片、菠菜一把






調味料：
蕃茄醬兩大匙、醬油一匙、糖一小匙、鹽、水、醋少許

做法：
1‧分別將高麗菜、菠菜燙熟後沖涼備用。 

2‧用竹簾鋪上高麗菜葉，中間放上菠菜後捲起。 

3‧切小段後沾醬食用即可。 

資料來源：中天電視 冰冰好料理