播出時間:08/24(一)

 
料理對決主題:減肥了!帶便當! 美人湯特別企劃! 






老饕評審團:辜惠雪 費奇 谷懷萱







 
來賓: 橄欖小館主廚─Maggie老師~巫婆湯 / 香草蕃茄烤雞 
 






 
菜名:巫婆湯



材料:  
蕃茄3個、芹菜兩根、高麗菜1/2個、青椒2個、芹菜1/2個、洋蔥1個 、
烤好紅甜椒2個、剝皮辣椒2條、香菜少許、鹽、胡椒、九層塔 




做法: 
1‧將所有材料入湯鍋後,加入可以蓋過所有蔬菜的水,熬煮約30分鐘。 

2‧加鹽、胡椒和香菜,再加入調味料拌勻,最後加入九層塔即可 。









菜名:香草蕃茄烤雞


材料:  
雞胸肉1份、巴西里碎少許、聖女番茄200g、小黃瓜3條、紅甜椒1個、
蜜腰果1包、綜合香料、水梨1個、蔥花4大匙、蒜碎2顆、香菜少許、
紅洋蔥1個、檸檬汁60c.c.、蓿苜蜂蜜60c.c.、有籽芥末-4 小匙、橄欖油少許、
鹽、胡椒 美生菜1個、黃檸檬4個、腰果少許






做法:  
1‧雞胸肉打薄,雞胸肉與番茄,撒入鹽、胡椒、巴西利碎、橄欖油醃一下 。

2‧雞胸肉入鍋煎香兩面,然後再灑上綜合香料。 

3‧將水梨丁、小黃瓜丁、紅甜椒丁、紅洋蔥碎、蕃茄丁、蒜碎、蔥花
       拌勻成配料備用。
 
4‧檸檬汁、蜂蜜、有籽芥末、橄欖油、鹽、胡椒調勻成醬汁備用。 

5‧煎好的雞肉切片,番茄丁與其他蔬果淋入少許醬汁拌勻,雞肉片鋪在
      上面,再淋醬汁,撒上腰果、香菜即可。







來賓:明星藝能學園鐵血女教官─陳婉若老師~公主湯 / 低卡涼粉捲
 






 

菜名:公主湯


材料: 
南瓜300g、青椒30g、紅蘿蔔30g、洋蔥30g、西芹15g、無鹽奶油30g、
蝦仁4尾、10淡菜8個、魚肉8片、蘋果1顆、高湯600cc、鹽適量、白楜椒粉








做法: 
1‧將海鮮洗淨燙熟,放冷備用。 

2‧將洋蔥丁、蘋果、西芹丁及切片洋芋、紅蘿蔔、去皮南瓜用奶油炒約香
       約3分鐘。 

3‧加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘至蔬菜煮透,加入適量的
      鹽和楜椒調味。 

4‧待冷卻後,用果汁機或食物處理機打成漿狀。 

5‧盛碗後加上海鮮料,灑上黑胡椒粒即可。









菜名:低卡涼粉捲





材料: 
越南粉皮兩張、豬腳凍適量、西生菜數片、泰式沾醬適量








做法: 
1‧攤開粉皮放上生菜片鋪平。 

2‧包入切片的豬腳凍,將左右兩側粉皮折起,在捲起上下粉皮,
      配上泰式沾醬食用即可。










資料來源:中天電視 冰冰好料理












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