珍愛食譜

播出時間：08/19(三)

 
來賓： 蔡萬利老師～什錦炒泡麵／泡麵福袋

菜名： 什錦炒麵（炒）

材料：  
炸醬麵2包、雞肉絲60g、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔絲10g、香菇絲5g、高麗菜100g、皮蛋絲、蔥1/2根 






調味料：
泡麵炸醬包、水 

做法：
1‧將蔥切段、高麗菜切粗絲、雞肉絲加酒、太白粉略醃備用。 

2‧泡麵取出用熱水略泡軟撈出。 

3‧鍋中入油爆香蔥段、洋蔥絲、雞肉絲、續入其餘配料及調味泡麵醬料略炒、
      再加入麵條炒至入味、最後灑入蛋皮絲。

菜名： 福袋泡麵 （蒸）








材料：
味噌泡麵2包、壽司豆皮(四方形)10張、山藥丁00g、鮮菇、魚板30g、
韭菜10支





調味料：
泡麵調味包、柴魚醬油、味霖 

做法： 
1‧壽司豆皮先用熱開水浸泡(去除多餘油脂及糖味)後打開。 

2‧泡麵利用調味包加水略煮泡，山藥、鮮菇、韭菜等略燙，全部撈出瀝乾。 

3‧將泡麵等材料逐個放入豆腐皮中，再用韭菜繫綁成福袋狀，用深盤盛裝
       淋入醬汁，入蒸鍋蒸約4分鐘，取出排盤即可食用。

來賓： 李德全老師～泡麵廣島燒／泰式涼麵

 
菜名： 泡麵廣島燒 （煎）

材料： 
泡麵1包、高麗菜絲40g、銀芽20g、培根絲10g、柴魚片5g、海苔粉1小匙、
雞蛋1顆、麵粉50g、水75CC






調味料：
醬油膏2大匙、烏醋1大匙、蘋果泥１大匙、美乃滋1大匙

做法： 
1‧麵粉及水調勻成麵糊。醬油膏、烏醋、蘋果泥調勻成醬汁備用。 

2‧泡麵放入碗中，沖入開水泡約3分鐘後瀝乾，與肉燥包拌勻。 

3‧熱平底鍋，下少許油，舀入一大匙麵糊抹成圓餅皮，煎至熟後，放入泡麵、
      高麗菜絲、銀芽、培根絲，淋上少許麵糊小火煎約一分鐘。 

4‧雞蛋打散淋至麵上，用鏟子將餅翻面，小火煎至微焦香後翻面裝盤。 

5‧灑上柴魚片、海苔粉，淋上醬汁及美乃滋即可。

菜名： 泰式涼麵（拌）








材料：
泡麵1包、洋蔥絲10g、小黃瓜絲10g克、辣椒末5g、蒜末5g、香菜末2g、
熟蝦仁5尾、碎花生20g







調味料：
魚露1大匙、檸檬汁1茶匙、細糖1茶匙、涼開水1大匙

做法： 
1‧泡麵放入碗中，沖入開水泡約3分鐘後瀝乾晾涼裝碗備用。 

2‧依序擺上小黃瓜絲、洋蔥絲及熟蝦仁。 

3‧將辣椒末、蒜末、香菜末及所有調味料拌勻成醬汁。 

4‧醬汁淋至麵上，灑上碎花生，拌勻即可食用。 

資料來源：中天電視 冰冰好料理