桂花嫩子排 駱進漢師傅/豆漿蔬菜鍋&牛奶燕麥芝麻糊 林秋香老師
材料:
排骨500g、桂花醬1大匙、白芝麻1小匙、鳳梨塊50g、玉米粉50g、蛋1個、
香菜1把、太白粉少許、蔥1支
調味料:
鹽1/2小匙、胡椒粉少許、梅林辣醬油1小匙
做法:
1‧將鳳梨塊打成鳳梨汁,香菜切段放入盤底,蔥切段備用。
2‧將排骨加入鳳梨汁拌勻,加入蛋、玉米粉、太白粉、鹽、胡椒粉醃製備用。
3‧起鍋放入排骨炸至高油溫產生油泡,熄火,將排骨略泡一下
4‧開火將排骨續炸至金黃色熟時,倒入漏勺瀝油備用。
5‧利用原鍋餘油,放入桂花醬、排骨拌炒,加入梅林辣醬油、蔥段,
撒上白芝麻即可。
材料:
燕麥粉6大匙、黑芝麻粉4大匙、牛奶500~600cc、生核桃2兩、枸杞1大匙、
無糖豆漿700cc、菠菜100g、高麗菜100g、胡蘿蔔100g、蕃茄100g、玉米100g、
香菇4朵、瘦肉100g、高湯300cc、鹽少許、胡椒粉少許
做法:
1‧將肉片撒上鹽、胡椒粉醃製後,放入鍋中煎香盛出備用。
2‧空鍋內倒入高湯、豆漿混合,加入高麗菜、蕃茄、玉米、香菇、胡蘿蔔
用小火煮5分鐘。
3‧放入菠菜、肉片,加入鹽調味,即可完成。
豆漿蔬菜鍋
4‧空鍋內倒入牛奶、豆漿煮滾,加入燕麥粉、黑芝麻粉、核桃末、枸杞
煮成糊狀即可。
養生小語:
失眠、緊張、疲倦和營養攝取不均衡有很大關聯,泛酸與鈣、鎂都可幫助
放鬆心情,改善焦慮煩躁不安、失眠的壓力,這些營養可在牛奶、黃豆、
菠菜、麥類、糖蜜、瘦肉中攝取。
資料來源: 美食交割
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