珍愛食譜

播出時間：08/03(一)
 

料理對決主題：一條吐司吃四天！一菜變多菜超省錢計畫 





老饕評審團：辜惠雪 程安琪 郭月英

 
來賓： 蔡萬利老師～吐司千層麵／杏菇炒吐司

 
菜名：吐司千層麵（烤）

材料： 
吐司6片、蒜頭一大匙、蔥、泡菜一罐、肉片200g、起司絲一把

做法：
1‧吐司連邊切塊先入鍋煎香備用。 

2‧起鍋爆香蒜末、蔥段，放入肉片、泡菜略炒後備用。 

3‧烤盤先鋪上泡菜料，再放入吐司，再鋪料放吐司，最上面灑上起司絲，
     入烤箱烤約８分鐘即可。

菜名：杏菇炒吐司（炒）

材料： 
吐司兩片、蛋液適量、杏鮑菇兩朵、辣椒、蔥一支、蒜頭、辣味肉醬一罐 





調味料：
高湯、醬油一大匙、太白粉水

做法：
1‧吐司切方塊沾蛋液後煎香備用 。

2‧起鍋爆香蔥、蒜、辣椒片，續入肉醬、杏鮑菇及調味料，再放入吐司塊
      翻炒收汁，勾薄芡後即可盛出。

來賓： 李德全老師～吐司布丁／吐司蝦球

菜名：吐司布丁（蒸）

材料： 
 
吐司 6片、糖70g、蛋3個、萊姆酒2大匙、鮮奶300㏄、鮮奶油50CC、
什錦果乾3大匙、藍莓罐頭200g

做法： 
1‧吐司去硬邊後放入碗中，加入鮮奶浸泡3分鐘。 

2‧再用攪拌器打成泥。加入雞蛋、細糖、鮮奶油及萊姆酒打勻。 

3‧布丁杯塗上油以防沾黏，放入果乾，倒入布丁液。 

4‧放入蒸籠，小火蒸20分鐘後取出，倒入盤中。 

5‧藍莓罐頭加少許糖打成醬，淋至布丁上即可。

菜名：吐司蝦球（炸） 







材料：
吐司片4片、蝦仁300g、蔥花20g、薑末10g、荸薺50g






調味料：
鹽1茶匙、細糖2茶匙、白胡椒粉 1/6茶匙、香油1茶匙、太白粉 1大匙 







 
做法： 
1‧吐司切掉硬邊後切成小丁備用。 

2‧蝦仁拍成泥後加入蔥花、薑末及調味料拌成蝦漿。 

3‧再加入拍碎的荸薺。 

4‧將蝦漿擠成圓球，沾上土司丁並捏緊。下鍋炸至金黃即可。沾泰式甜辣醬
     食用

資料來源：中天電視 冰冰好料理