珍愛食譜

播出時間：04/13(一)

 
理對決主題：水噹噹！自己做便當第3彈 便秘想瘦腿一定要吃的高纖便當









老饕評審團：陳美儒 費奇 徐天麟

 
來賓： 林美慧

 
菜名： 順暢便當   香煎小里肌/牛蒡燒蒟蒻/薑燜芥菜

香煎小里肌

材料： 
里肌肉半斤、洋蔥末、大蒜末各一大匙、黃椒丁、紅椒丁各一大匙、
義大利綜合香料一小匙 




醃料：
酒１大匙、濕立軟１大匙、鹽、胡椒粉 






調味料：
鹽、黑胡椒各少許、義大利綜合香料１／２小匙 

做法： 
1‧小里肌切１公分厚片加入醃料拌醃。 

2‧起鍋先將肉片炒至金黃後盛出。 

3‧爆香洋蔥末、蒜末、入彩椒丁拌炒加入義大利綜合香料等調味，再入里肌肉燴炒，
      灑上巴西里末和黑胡椒即可。

牛蒡燒蒟蒻







材料：  
牛蒡１支、蒟蒻１塊、香菇４朵 







調味料：
醬油４大匙、糖１大匙、香油１大匙、水１杯、七味粉少許 

做法：
1‧牛蒡去皮削成薄片狀入清水浸泡。 

2‧蒟蒻切小片，放入滾水川燙備用。 

3‧起鍋炒香香菇片，放入牛蒡絲炒軟，加入蒟蒻、調味料燒開後轉中火，
      燒至收乾後起鍋前灑上七味粉即可。

薑燜芥菜






材料：  
芥菜１顆、薑絲２大匙 、珠貝一碗






調味料：
鹽半匙、糖１小匙

做法：
1‧芥菜切大片，放入加有鹽的滾水中川燙軟化取出瀝乾 。

2‧加油炒香薑絲，入芥菜拌炒片刻，加入調味料燜軟即可搭配糙米黃豆飯高纖
      又整腸。

來賓： 張麗蓉

菜名： 窈窕便當   五彩雞丁/香菇炒百頁/高纖捲餅

五彩雞丁

材料： 
青黃紅椒適量、蘋果丁半顆、雞胸肉一付 





醃料：
海鮮蠔油一小匙、胡椒粉１小匙、太白粉適量 






調味料：
鹽、糖適量

做法： 
1‧雞肉切丁加醃料醃過，下鍋炒略炒後，加入青紅黃椒與蘋果翻炒調味即可。

香菇炒百頁








材料：  
煙燻百頁豆腐２塊、乾香菇５朵、水蓮半把

做法：
1‧百頁豆腐切塊，香菇泡軟。 

2‧熱鍋先炒香香菇後，加入豆腐翻炒，最後加入水蓮調味後熱炒即可 。

高纖捲餅







材料：  
全麥餅皮3張、苜蓿芽4兩、小黃瓜１條、四季豆４兩、紅蘿蔔半條、筊白筍１條、
熟白芝麻適量 








調味料：
香椿醬適量

做法：
1‧紅蘿蔔和筊白筍切條和四季豆一起燙過。
2‧全麥餅皮用平底鍋乾烙後包入苜蓿芽等青菜，加入香椿醬包起來即可 。
 

 






資料來源：中天電視 冰冰好料理