蒔蘿海鮮湯+蒜泥白肉+三杯時菇雞片+櫻花蝦炒豆苗 林秋香 









【蒔蘿海鮮湯+蒜泥白肉】






            








材料:
蒔蘿 4兩、牛蕃茄 1粒、鮮魷 4兩、鮮蝦 4兩、魚肉 4兩、
蛤蠣 4兩、豬肉片 半斤、
蔥 2根、薑 2片、香菜 適量、
大蒜 4粒、花椒粉 少許、素蠔油 2大匙、酒 2大匙、
鹽 適量、
辣油 適量










做法:
1‧蒜磨成泥,放入一容器中,拌入花椒粉、素蠔油、辣油;蔥切末放入,
      加一點水拌勻,即成蒜泥醬。

2‧水煮滾放入酒、蔥、薑後,入豬肉片汆燙一下撈出裝盤,淋上蒜泥醬,擺上香菜,
       即是蒜泥白肉。

3‧將蕃茄切塊,放入湯鍋中,加入所有海鮮之後,撈出蔥、薑;放入時蘿煮滾之後,
      關火,加鹽調味即可。

 












 

【三杯時菇雞片】






                    






材料:
去骨雞腿 8兩、杏鮑菇 4兩、大蒜 8粒、辣椒 3根、薑 適量
、九層塔 適量、麻油 3大匙、醬油膏 2大匙、酒 2大匙、味醂 2大匙、醬油 1大匙











做法:
1‧薑切片;杏鮑菇切菱形;雞腿肉切片;辣椒切段。

2‧熱鍋入麻油炒香薑和大蒜後,放入雞片和辣椒拌炒,加酒,蓋上鍋蓋燜煮片刻後,
       入杏鮑菇、醬油膏、醬油、味醂拌炒至
稍微收汁。

3‧蓋上鍋蓋略燜煮,放入九層塔拌炒一下即可。

 

 









【櫻花蝦炒豆苗】






              





材料:
櫻花蝦 2大匙、豆苗 6兩、蔥 1根、蔥油 1大匙;鹽 少許











做法:
1‧油加熱放櫻花蝦、蔥白爆香取出,備用。

2‧放入大豆苗、蓋鍋蓋略燜,加鹽調味,盛盤,灑上櫻花蝦即可。

















 

轉載自 食全食美官方網站






















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