材料：
魷魚 150g、花枝漿 200g、竹筍 50g、香菇 2朵、紅蘿蔔 1塊、芹菜 1支、荷蘭豆 6個、
紅蔥酥 適量、地瓜粉 少許 、太白粉 適量、高湯 適量
調味料：
淡色醬油 3大匙、糖 5匙、白醋 3大匙、烏醋 1大匙、胡椒粉 適量、柴魚精 少許、
香油 少許
做法：
1‧魷魚去膜切條，拌入紅蔥酥、少許地瓜粉、花枝漿，摔打拌勻，備用。
2‧香菇、竹筍切絲，芹菜切末，紅蘿蔔切片，荷蘭豆去梗備用。
3‧鍋中爆香蔥段和香菇絲，加入高湯中，再放入筍絲、紅蘿蔔片、紅蔥酥煮滾。
4‧入柴魚精、糖、淡色醬油、白醋調味。
5‧高湯中掐入魷魚漿，續煮滾後，太白粉水芶芡，起鍋前入烏醋、香油，
最後加入荷蘭豆、和芹菜末即可。
材料：
棒棒腿 4支、豬血糕 1塊、高湯 1碗、綠豆芽 4兩、青蔥 5支、朝天椒 5支、花椒粒 1碗、
豆瓣醬 1大匙、香油 1碗、酒 1碗 、花椒粉 1小匙、太白粉 1碗、開陽 1/2大匙
調味料：
雞粉 2小匙、鹽 1小匙、冰糖 2小匙
做法：
1‧蔥白切花；蔥切小段；開陽切碎；豬血糕切塊；棒棒腿切塊 ，備用。
2‧綠豆芽汆燙取出排盤備用；雞腿拌入太白粉，放入炒鍋中煎至酥香金黃，
取出備用。
3‧備一鍋，放入蔥白、花椒粒、朝天椒、豆瓣醬、開陽用香油爆香，
加入2碗豬骨高湯。
4‧放入雞腿和豬血糕，燒至收汁，入冰糖、雞粉、酒調味，放入蔥段、
花椒粉翻炒片刻即可。
轉載自 食全食美官方網站
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