珍愛食譜

肉醬蕃茄豆腐湯+燙野菜+泡菜炒豬肉+日式秋刀魚   林秋香

【肉醬蕃茄豆腐湯VS燙野菜】







           

材料：
肉醬 1罐、豆腐 1盒、蕃茄 1粒、蔥 2支、寬冬粉 1把、龍鬚菜 1把、高湯 500㏄、
香鬆 適量   











      

調味料：
柴魚醬油 3大匙、鹽 少許

做法：
1‧高湯加水以1：1比例煮滾，放入洗淨的龍鬚菜。

2‧燙熟後撈出瀝乾水分盛盤，灑上鹽，拌入一點油，盤邊淋上柴魚醬油，灑上香鬆。

3‧高湯裡加入肉醬、放入蕃茄切片、豆腐，再加入寬粉條加鹽調味，灑上蔥花即可。

【泡菜炒豬肉】







                   

材料：
豬肉片 半斤、韓國泡菜 1大碗、韭菜 3兩、沙拉油 1大匙

做法：
1‧泡菜切段，起油鍋將油加熱後，放入豬肉片炒至半熟，加入韓國泡菜炒至
       味道混合。

2‧將韭菜切段，加入鍋中略為拌炒即可。

【日式燒秋刀魚】








                 

材料： 
秋刀魚 2條、米酒 1大匙、昆布 適量、蔥 2根、蒜頭 4粒、薑 2片

調味料：
醬油 1又1/2大匙、味醂 1大匙 

做法：
1‧薑切片、蒜頭切片，放入燒熱的空鍋中，加入蔥段、秋刀魚、加水蓋過食材、
      入酒、味醂、醬油，放入昆布切段，中火煮約5分鐘。

2‧盛盤之後，放上香菜或蔥花擺飾，即可。






















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