材料：
豬絞肉 100g、豆花 150g、魚板 1/4條、 辣椒 1條、蒜末 10g、蔥 3支
調味料：
醬油 30cc、 高湯 200cc、味醂 30cc、咖哩粉 1小匙
做法：
1‧豆花入水汆燙，關火保溫。
2‧魚板、辣椒切丁備用。
3‧大蒜切末，取一平底鍋入油，先將絞肉炒成金黃色後，放入蒜末拌炒，下醬油調味，
入咖哩粉拌炒片刻，再加入高湯煮開。
4‧將絞肉分成三份，取一砂鍋，將其中一份鋪底，上面疊上豆花，再疊上一層絞肉。
5‧將鍋中剩餘的1/3絞肉，放入辣椒和魚板，拌炒一下再鋪在最層，蓋上鍋蓋悶煮後，
灑上蔥花即可。
【炒肉絲】
材料：
剝皮辣椒 適量、霜降肉 1片、豆干 5塊、蔥 2支、辣椒 2支 、太白粉 1/3小匙
調味料：
醬油 1小匙、糖 1/2小匙、香油 1小匙、鹽 1/3小匙
做法：
1‧材料皆切成絲，備用。
2‧豆干汆燙撈出備用；肉絲用醬油、鹽、太白粉、水抓馬醃漬備用。
3‧油1大匙入肉絲翻炒，加入豆干炒香，入其他配料翻炒並調味，最後淋上香油，
即可盛出。
【香菇雞湯】
材料：
剝皮辣椒 6支、雞腿 3支、香菇 3朵
調味料：
鹽 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙
做法：
1‧煮一鍋水，放入雞腿。
2‧香菇切片，放入鍋中；放入剝皮辣椒及湯汁。
3‧最後可依個人喜好調味，即可。
轉載自 食全食美官方網站
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