材料:
高筋麵粉 400g、低筋麵粉 100g、奶粉 15g、酵母粉 10g、熟蝦仁 12隻、蛋 1個、
奶油 40g、鮮奶油 60g、麵包粉 300g、白煮蛋 4個、蕃茄 1顆、小黃瓜 1條、
火腿 4片、起司片 4片、美乃滋 1包
調味料 :
糖 75g、鹽 4g
做法:
1‧水煮蛋以一開四,蕃茄切片、小黃瓜切圓片、酵母粉加入一碗水 拌勻成酵母水,
備用。
2‧將高筋麵粉、低筋麵粉,鮮奶油、糖、鹽、奶粉、酵母粉、全蛋1個,
揉成麵糰後,加入奶油揉勻,放入抹油塑膠袋中,靜置40分鐘。
3‧取出並分成10等份,?平後再捲成長條狀,先沾水再沾上麵包粉,放置 30-40分鐘,
發酵為原來的1倍大。
4‧以140度的油溫,將麵糰炸約3-5分鐘呈金黃色撈起。
5‧等麵包降溫後加入美乃滋、小黃瓜、起司片、蕃茄、白煮蛋、火腿,
就完成營養三明治。
材料:
芋頭 半個、地瓜 半個、櫻花蝦 100g、海苔片 10片、香鬆 2大匙、水蜜桃罐頭 1/4罐、
沙拉醬 1條
調味料:
雞粉 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法:
1‧水蜜桃倒入果汁機,加入沙拉打成泥,攪拌均勻,即成水蜜桃沙拉醬,
裝入塑膠袋中,冷藏備用。
2‧櫻花蝦炸酥;芋頭、地瓜切絲入太白粉抓馬,入油鍋炸至金黃金色撈出,
待涼備用。
3‧將芋頭、地瓜入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、香鬆調味,一起拌勻,排入盤中,
再加入沙拉醬、櫻花蝦,灑一點香鬆於盤子周圍。
4‧海苔片包入芋頭、地瓜,即完成。
轉載自 食全食美官方網站
留言列表