※講求速度的一道菜 三分鐘完成
材料：
鱔魚1/2斤、蒜末1大匙、辣椒粉1/2小匙、豬油3大匙、洋蔥1/4個、青蔥2根、
高麗菜適量、油炸碗型意麵4個、熱水2碗
調味料：
烏醋6大匙、糖3大匙、鹽1/4小匙、水4碗 、地瓜粉4大匙
做法：
1‧準備一個水鍋，放入糖、鹽、烏醋煮至滾，再加入地瓜粉水勾芡拌勻煮成糖醋羹，
以小火保持沸騰。
2‧將意麵放入炒鍋中，加入熱水並蓋上鍋蓋，以小火燜煮2-3分鐘，等到意麵煮軟後
撈出盛入大碗中備用。
3‧洋蔥切絲、高麗菜切絲、蔥切段備用，鱔魚斜刀切成大片，依序將蔬菜料以及
鱔魚片放入容器中，撒上蒜末、辣椒粉備用。
4‧燒熱一乾鍋，先倒入鱔魚、蒜末，用沾了豬油的鍋鏟快速翻炒後再加入糖醋羹，
翻炒至羹湯大滾即可呈入裝有意麵的碗中趁熱食用。
材料：
花枝500g，洋葱1/2顆，紅蘿蔔60g，小黃瓜1根，木耳80g，蒜頭3瓣，薑50g，辣椒2根
調味料：
白醋3大匙，鹽1小匙，干貝粉1大匙，冰糖1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙，
香油1小匙
做法：
1‧花枝、洋葱、紅蘿蔔、小黃瓜、木耳80g、蒜頭、薑、辣椒等，全部切成片狀。
2‧鍋內倒入2大匙油，先爆香蒜頭、薑、辣椒，再依序放入花枝、洋葱、紅蘿蔔、
木耳、小黃瓜炒香，加入600c.c.水煮開。
3‧再加入白醋、鹽、干貝粉、冰糖、白胡椒粉拌勻，再用太白粉水芶芡，
滴入香油即可。
※轉載自 冠軍家庭美食秀
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