韓式泡菜+南瓜燴蝦仁 潘盟仁











南瓜燴蝦仁





                  




材料:
泡菜50g、南瓜湯200cc、蝦仁200g、紅椒4/1粒、青椒4/1粒、
蒜末2粒、鹽 少許、
小黃瓜1條

 






做法:
1‧泡菜、紅椒、青椒切碎備用,黃瓜切片擺盤備用。

2‧平底鍋下油,熱鍋放入蝦仁煎至5分熟後,放入蒜末爆香。

3‧倒入南瓜湯與泡菜煮開後放少許鹽,加入紅椒與青椒末拌勻即可起鍋。

 









韓式泡菜



 

材料:
山東白菜2kg.、白蘿蔔170g、紅蘿蔔300g、韭菜120g、
辣椒50g



 

調味料: 
韓國辣椒粉75g、蒜泥125g、薑末100g、糖100g、
干貝精50g、鹽70g

 






做法:
1‧將大白菜切成5公分長的塊狀放入大盆中。

2‧將白蘿蔔、紅蘿蔔、辣椒、韭菜切絲加入白菜,用鹽拌勻醃醃漬10分鐘。

3‧將調味料混合後,將大白菜用清水沖洗直到沒有鹹度濾乾。

4‧將調味與大白菜抹勻醃漬2天,即可食用。

 











咖哩生炒花枝 李梅仙








                 


 

材料:
花枝1支、碗豆莢10片、蔥1支、胡蘿蔔1小只、沙拉筍1支、九層塔1支、香菜1支




 

調味料: 
鹽1/2小匙、醬油1小匙、糖1小匙、咖哩粉1小匙、胡椒粉 少許、花生醬2小匙、
黑醋1小匙、水1/3杯、太白粉1小匙

 








做法:
1‧花枝處理乾淨後,在內面切直刀紋、再對切開,切成大片,用開水汆燙備用。

2‧將筍片、胡蘿蔔片汆燙後備用,蔥切段備用。

3‧油2大匙爆香蔥段,放入筍片、胡蘿蔔片、碗豆莢翻炒數下,倒入花枝,
      快速拌炒、勾芡後,倒入九層塔、香菜末拌勻即可盛盤。

 












轉載自 食全食美官方網站
















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