珍愛食譜

 芋仔鹹粥、雞捲 李梅仙




                                         





芋仔鹹粥


                       

材料： 
白米1杯、大芋頭半個、五花肉6兩、蝦米2大匙、芹菜1支、紅蔥頭4粒           

調味料： 
鹽1小匙、胡椒粉1/3小匙

做法：
1‧白米、蝦米洗淨先浸泡，芋頭、五花肉切丁，芹菜、紅蔥頭 切末備用。

2‧起油鍋用少許油爆香紅蔥頭後，邊炒邊加入白米和水炒至糊狀，再加入芋頭、
      五花肉和蝦米。

3‧加水至淹過食材3公分，和鹽、胡椒調味，等米煮至開花即可，
       食用時灑上芹菜花。

雞捲

材料：
魚漿半斤、里肌肉4兩、洋蔥半個、豆腐皮2張、地瓜粉半杯

調味料：
酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、糖1小匙、醬油1小匙

做法：
1‧里肌肉切條狀，用酒、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、醬油醃製，洋蔥切條狀，
      豆腐皮對切備用。

2‧取一容器放入魚漿、洋蔥絲、地瓜粉及醃製過的肉條拌勻。

3‧豆腐皮攤開放入魚漿料，包裹成長條狀，以100~120度低溫油炸，至金黃色浮起
      撈出即可。

轉載自 食全食美官方網站