珍愛食譜

作法：
1‧濕米粉汆燙，去粉味後過冷水。備用。

2‧大骨湯放至攤頭調味後，將米粉放入。(可在湯中放置大骨湯中的大骨一支)。

3‧將油豆腐熱水過洗一下，即可放入米粉湯中煮回滾後，在攤頭繼續以保溫方式熬煮。

4‧食用時盛裝好米粉湯後加入些許→芹菜珠→香菜末→油蔥酥→少許白胡椒粉，即可。

《豬內臟黑白切》

材料：
蔥、薑、水、中筋麵粉2大匙、鹽、大小腸、豬肚、豬皮、嘴邊肉、豬肝連、蒜泥油膏、
薑絲、香菜

作法：
1‧大腸及小腸，去油衣→翻面用麵粉2大匙及鹽1小匙抓洗後水沖淨。

2‧起水鍋，放入蔥及薑片鹽少許，煮滾後，放入食材。

【建議：腸子類及肉類分兩鍋煮】

3‧煮40分鐘腸子熟後→切片分裝至保鮮盒備用。

4‧食用前汆燙一下，擺盤灑上薑絲和香菜，即可沾蒜泥醬油享用。

《豬內臟滷味》

材料：
豬肝、豬舌、豬心、蔥、薑、蒜、滷包、水、鹽、冰糖、醬油、米酒、薑絲、香菜

作法：
1‧把水管插進豬肝的氣管裡，灌水沖洗10分鐘。

2‧豬舌，豬心先汆燙。

3‧沙拉油熱鍋，蔥薑蒜先爆香，炒到微焦，加水→醬油→冰糖→塩→酒→滷包。

4‧豬舌，豬心先滷20分，再加入豬肝滷5分鐘後關火，浸泡40分。

5‧最後盛盤擺上少許薑絲及香菜即可。

＊資料來源：三立電視台~鳳中奇緣