珍愛食譜

韓式泡菜風味飯+韓國風味牛肉湯~CC老師/生薑胡蘿蔔汁+淨血蔬果汁 歐陽英 





　
 
韓式泡菜風味飯   CC老師

料理經驗十多年、擅長創新各種異國料理的CC老師，今天要用日本南方鑄鐵鍋
來做韓式料理，先來一道韓式泡菜風味飯，晶瑩的米粒中，吸滿了高湯的精華，
飄散著一股泡菜香，配著煎烤得剛剛好的松阪豬肉，真是頂極的美味，而另外
一道韓國辣味的牛肉湯，湯鮮肉香，辛辣中又帶有蔬菜的淡淡甘甜，
在飢腸轆轆的時候，來上一碗正是人生最大享受～





                     

材料：
米2杯、泡菜1杯、高湯15杯、松阪豬肉300g、蔥花1支、白芝麻適量、
香菜末1匙、辣椒粉適量、蒜末1匙 

調味料：
白味噌1/2匙、韓國辣椒醬15匙、醬油15匙、香油適量、味醂1匙

做法：
1‧將松阪豬肉加入白味噌、韓國辣椒醬、醬油、蒜末、辣椒粉、香油、
       味醂混合均勻，醃置30分。

2‧醃好的豬肉片放入淺鐵鍋中，煎熟取出備用。

3‧米洗淨瀝乾放入淺鐵鍋，加入高湯、黃豆芽、泡菜汁1/3杯拌勻，
      蓋上鍋蓋，以中火煮至冒煙，改小火煮20分鐘。

4‧待米飯煮好之後，再放上泡菜、煎好的肉片、蔥花、香菜末、少許香油，
       再蓋上鍋蓋，待香氣溢出，即可關火灑上白芝麻。





韓國風味牛肉湯    CC老師

料理經驗十多年、擅長創新各種異國料理的CC老師，今天要用日本南方鑄鐵鍋
來做韓式料理，一道韓國辣味的牛肉湯，湯鮮肉香，辛辣中又帶有蔬菜的淡淡
甘甜，在飢腸轆轆的時候，來上一碗正是人生最大享受～

調味料：
韓國辣椒醬2大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、辣椒粉適量







做法：
1‧在深鐵鍋中倒入牛高湯，大白菜切大塊放入、再加韓國辣椒醬、
      辣豆瓣醬、辣椒粉拌勻一起燉煮。

2‧豆腐切塊、草菇瀝乾一起入鍋，煮約15分。

3‧湯煮好後，鋪上牛肉片燙熟，灑上蔥花即可。












生薑胡蘿蔔汁    歐陽英老師       ＊重播 02/22 節目內容


自許為生機飲食傳道者的歐陽英老師要幫大家以最簡便、有效的方法改善
身體的毛病。一道「生薑胡蘿蔔汁」改善手腳冰冷的困擾，讓你重拾溫暖；
另一道「淨血蔬果汁」則讓充滿酸性物質的身體重回酸鹼平衡的健康天平，
輕鬆面對生活挑戰！



                     
           


 

材料：
生薑適量、胡蘿蔔1條、蜂蜜15㏄、蘋果1個






做法：
1‧胡蘿蔔、蘋果、生薑洗淨切塊，放入磨汁機磨出原汁。

2‧加入蜂蜜調味即可食用。

淨血蔬果汁    歐陽英老師      ＊重播 02/22 節目內容





自許為生機飲食傳道者的歐陽英老師要幫大家以最簡便、有效的方法改善身體的
毛病。「淨血蔬果汁」則讓充滿酸性物質的身體重回酸鹼平衡的健康天平，
輕鬆面對生活挑戰！




                                  




材料：
胡蘿蔔1條、西洋芹130g、大番茄1個、去皮檸檬1個




做法：
1‧所有食材洗淨切塊，用磨汁機磨出原汁調勻，現榨現喝。









 



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