珍愛食譜

                                 ＊重播 01/25 節目內容

芝麻吻魚豆腐      黃景龍

人氣一級棒的台菜王子－黃景龍，今天帶來的－芝麻吻魚豆腐，炸得香酥的
吻仔魚，搭配上芝麻豆腐的滑嫩與薏仁味噌的香氣，吃起來清爽不膩，還有淡淡的芝麻香～

材料：
吻仔魚100g、芝麻豆腐1塊、牛番茄1/2顆、蔥花2大匙、白芝麻2大匙

調味料：
薏仁味增40g 、 燒肉醬200cc

作法：
1‧芝麻豆腐切片狀盛盤，放上薏仁味噌，牛番茄切薄片鋪在豆腐上。

2‧吻仔魚用160度油溫炸成金黃色後，瀝乾油份，鋪在豆腐上。

3‧放上蔥花、淋上燒肉醬、白芝麻即可。

花生香柚雞       黃景龍

人氣一級棒的台菜王子－黃景龍，今天帶來一道超簡單的花生香柚雞，外酥內嫩的雞腿肉，裹上香濃滑順的花生香柚醬，濃濃的花生香混合柚子醬的馨香甘甜，
再包上清脆的生菜，讓你吃了還想再吃～

材料：
去骨雞腿塊1隻、美生菜1/2顆、白芝麻適量

調味料：
鹽1小匙、太白粉2大匙、白胡椒粉1小匙、香油少許、柚子醬2大匙、
花生醬1大匙、美乃滋1大匙

作法：
1‧雞腿塊用鹽、白胡椒、太白粉、香油拌勻，入油鍋140度炸熟取出備用。

2‧洗淨剝成片狀的美生菜鋪盤。

3‧柚子醬、美乃滋、花生醬攪拌均勻成花生柚子醬。

4‧放入炸好的雞腿沾裹均勻，放在生菜上，再灑上白芝麻即可。

蒜苗炒臘肉      保師傅

不但精通川菜、江浙料理，還擅長各式創意美食的保師傅，今天帶來的是傳統美味－蒜苗炒臘肉，鹹香有咬勁的臘肉，搭配上清脆的筍片，以及氣味濃郁的蒜苗，
在口感、顏色、香味上都有多層次的變化，是一道色香味俱全的完美佳餚，
你怎能錯過呢？

材料：
湖南臘肉200g、熟冬筍1個、蒿筍100g、蒜5粒、紅辣椒2條、蒜苗1又1/2支

調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、辣油1小匙、高湯2大匙

作法：
1‧蒜苗切斜片，蒿筍去皮切片，冬筍、辣椒去籽、大蒜全部切片備用。

2‧臘肉去豬皮切薄片。

3‧辣椒、大蒜放入淺鐵鍋爆香，分別加入臘肉、蒜苗白翻炒，自鍋邊倒入米酒。

4‧再加入蒜苗綠、高湯、醬油炒均勻即可。

芝麻綠蔬汁   歐陽英

最受歡迎的生機飲食達人－歐陽英老師今天為大家帶來能改善便秘的芝麻綠蔬汁，蔬菜的纖維配上芝麻的香味，讓蔬菜汁也能滑暢順口！

材料：
青江菜100g、大 芹菜50g、蘋果1個、黑芝麻粉1匙、寡糖15cc

作法：
1‧蘋果切塊去蒂，連同洗淨的蔬菜，放入用磨汁機磨出原汁。

2‧將黑芝麻粉、寡糖拌入果汁，混合均勻即可飲用。

黏膜強化蔬果汁  歐陽英

最受歡迎的生機飲食達人－歐陽英老師今天為大家帶來黏膜強化蔬果汁，
利用胡蘿蔔、西洋芹及菠菜的營養配上蘋果香甜的口感，可以幫你強化鼻喉的
黏膜，並預防感冒喔！

材料：
胡蘿蔔1條、西洋芹2片、菠菜20g、蘋果1個

作法：
1‧全部材料切塊後，利用磨汁機磨出原汁，調勻即可飲用。