美味高湯+台式/外省式陽春麵+白玉辣腸燉雞湯 保師傅+牛排兩吃 于美人



美味高湯  保師傅


廚藝了得,各式料理都難不到的保師傅,今天又將示範簡單快速的美味料理:
利用操作簡單輕鬆的快鍋,輕鬆又省時的燉出一鍋甘甜美味的雞湯!



材料:
雞腿2支、雞骨1斤、豬骨2斤




作法:
1‧食材汆燙、用冷水洗淨,放入快鍋內,加熱水至六分半滿的水線。

2‧蓋上鍋蓋,旋鈕轉到3的壓力鈕,煮滾後,轉小火煮20分鐘。

3‧待紅標浮起即可洩壓、開蓋,高湯就完成了。






台式陽春麵  保師傅





廚藝了得,各式料理都難不到的保師傅,今天又將示範簡單快速的美味料理,
配上搭配獨家秘方做出道地的台式與外省風味的陽春麵,簡單就能吃出幸福。




材料:
細陽春麵1球、小白菜1小把



調味料:
 豬油2小匙、 油蔥酥1匙、 味原液2小匙、 鹽少許、 高湯500cc





作法:
1‧小白菜切段,高湯煮滾。

2‧另煮一鍋滾水,放入陽春麵條煮至有點硬的口感,小白菜汆燙。

3‧取一麵碗,放入油蔥酥、豬油、味原液、鹽,沖入高湯,放入麵條、
       小白菜即可。






外省式陽春麵    保師傅





廚藝了得,各式料理都難不到的保師傅,今天又將示範簡單快速的美味料理,
配上搭配獨家秘方做出道地的台式與外省風味的陽春麵,簡單就能吃出幸福。




材料:
細陽春麵1球、小白菜1小把、蔥花1大匙




調味料:
豬油2小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2茶匙、鹽少許、高湯500cc





作法:
1‧小白菜切段,高湯煮滾。

2‧另煮一鍋滾水,放入陽春麵條煮至有點硬的口感,小白菜汆燙。

3‧取一麵碗,放入蔥花、豬油、白胡椒粉、醬油、鹽,沖入高湯,放入麵條、
      小白菜即可。.






白玉辣腸燉雞湯  保師傅





廚藝了得,各式料理都難不到的保師傅,今天又將示範簡單快速的美味料理:
這道「白玉辣腸燉雞湯」以湖南特有的辣腸風味融合鮮美清淡的冬瓜,
這道台式風味煲湯絕對順口滑暢,深得你心!





材料:
土雞腿2支、湖南辣腸2條、冬瓜1斤、薑數片




調味料:
紹興酒25cc





作法:
1‧冬瓜去皮切塊、薑切片、辣腸切片,放入快鍋中,加入滾水至2/3。

2‧加入紹興酒後,蓋上鍋蓋煮滾後,小火再煮20分鐘,洩壓即可。







牛排兩吃 于美人





材料:
牛排2大塊、蒜頭8顆、燙熟的綠花椰10小朵




調味料:
黑胡椒適量、鹽少許、橄欖油適量、奶油1小塊、蕃茄醬3大匙、
巴蕯米可醋3大匙、紅酒1杯





作法:
1‧將牛排二面搥鬆,灑上黑胡椒、鹽,淋上些許橄欖油醃製備用。

2‧蒜頭切片,放入熱油中炸至略呈金黃色,轉大火10秒後撈起。

3‧取一塊牛排放在鐵烤盤上,煎至3分熟取出。

4‧切成小塊,再略炒至表面變色盛盤,再放上綠花椰、炸好的蒜片,
      灑上黑胡椒即完成香蒜牛排。

5‧在淺鐵鍋中,放入另一塊牛排煎至3分熟盛盤,灑上炸好的蒜片。

6‧在淺鐵鍋中,加入紅酒、奶油、紅酒醋、蕃茄醬、黑胡椒、鹽,以小火
       拌煮至濃稠為紅酒醬汁。

7‧將紅酒醬淋上煎好的牛排即完成紅酒牛排。











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