珍愛食譜

百頁結紅燒肉/三杯田雞 高凌風&金友莊




百頁結紅燒肉 高凌風&金友莊

縱橫演藝圈多年的藝壇大哥 高凌風今天要跟著愛妻 金友莊一起展現夫妻絕妙的
默契，一同烹調出美味的「百頁結紅燒肉」，色潤鹹香、肥而不膩、香嫩可口的
口感，可以讓人忍不住食指大動的吃上好幾口！

材料： 
五花肉350g、 百頁結12個 

調味料： 
紅麴醬油3大匙 、紅砂糖2小匙、 老抽1小匙 

作法：
1‧肉切塊備用。
 
2‧起油鍋，加入紅砂糖，待紅砂糖稍有溶化，放入五花肉塊，煎至有焦糖色。 

3‧轉小火，倒入紅麴醬油稍加翻炒，加水淹至食材的一半，轉成中火煮。 

4‧水滾後，加入百頁結、老抽，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁收乾 。

5‧起鍋前加入蔥段略炒即可。

三杯田雞  高凌風&金友莊

縱橫演藝圈多年的藝壇大哥 高凌風今天要跟著愛妻 金友莊一起展現夫妻絕妙的
默契，一同烹調出美味的「三杯田雞」，利用有著濃厚口味的三杯作法，讓軟嫩的田雞散發出誘人的香氣，吃進嘴裡濃香醇厚的口感，絕對會讓你吃得津津有味！

材料：
田雞3隻、 九層塔適量、 老薑8片、 蒜10粒 

調味料： 
麻油1/2杯、 紅麴醬油1/4杯、 醬油膏1/4杯、 米酒1/2杯、 冰糖少許 

作法：
1‧田雞切塊備用。 

2‧鑄鐵鍋中加麻油，煸香薑片、蒜粒。 

3‧倒入田雞炒至半熟，稍加翻炒，將米酒、紅麴醬油、醬油膏調和後倒入鍋中，
       加蓋燜煮。 

4‧加入冰糖，待醬汁將收至濃稠時，加入九層塔即可。










＊資料來源： beauty 10 圓滿生活家