《番茄美顏餐》番茄的正確吃法


【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

 

1‧由於茄紅素蘊藏在細胞質中,生吃時不易破壞其細胞壁,茄紅素就不能發揮
       作用。所以食用番茄糊或番茄醬效果最好,茄紅素能充分地釋放出

2‧做菜時經過加油烹煮,也能使茄紅素充分溢出。由於茄紅素能溶於油脂,
      故也能發揮最大的效用。

【2007/12/23 聯合報】




《番茄美顏餐》冰鎮火烤番茄




【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

《番茄美顏餐》【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

材料:
三顆番茄(大的番茄則是
一顆)、蒜泥、柴魚絲、
起司粉、味霖、黃蘿蔔

用具:
放入冰塊的冰水、平底鍋。

做法:

1‧將番茄底部切十字形狀。

2‧在平底鍋內放入沙拉油和
      蒜泥爆香,撒點鹽調味。

3‧將番茄放入平底鍋後,
      稍微大火烤一下,然後
      翻過來後改小火煮到表皮軟掉。

4‧將火烤後的番茄放入冰水上方的鍋子,讓番茄迅速冰鎮。

5‧將番茄放入盤中,依序加入味霖、胡椒粉、起司粉、柴魚絲、蔥末(依喜好
      加入黃蘿蔔),擺盤後即告完成。 




【2007/12/23 聯合報】 




《番茄美顏餐》番茄佐芝麻油輕沙拉


【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

 

材料:
番茄三顆、蔥末、
小黃瓜、檸檬、黑胡椒

 

醬料:
芝麻油一大匙、
味霖一小匙、糖少許、
鹽少許、醬油一小匙、
麻油一小匙

 

做法:

 

1‧將番茄橫向切片,
      加入少許胡椒粒、
      少許鹽。

 

2‧將小黃瓜切片,
     倒入醬汁,撒入
     白芝麻粒。

 

3‧用筷子稍微攪拌後盛入盤中。放上番茄、檸檬等切片加以裝飾,即告完成。 

 

【2007/12/23 聯合報】 




《豆乳美顏餐》鮭魚豆漿蓋飯


【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

材料:
鮭魚罐頭、豆漿約一碗、高麗菜絲、洋蔥、
太白粉水、白飯

 

做法:

 

1‧在平底鍋內加入油、
      蒜泥爆香後,放入
      洋蔥、胡椒後攪拌
      熱炒。

 

2‧加入高麗菜絲、
      鮭魚後繼續翻炒。

 

3‧倒入少許柴魚絲、
      豆漿不停攪拌。
      同時加入太白粉水
      做成勾芡。(切記一定要不停翻攪,不然會黏鍋變稠變焦)

 

4‧煮得差不多後,倒入一旁準備好的白飯上,放入蔥末、紅椒絲和黃蘿蔔片擺盤
      即完成。

 

 

【2007/12/23 聯合報】




豆乳美顏餐》豆漿蔬菜鍋



【聯合報/記者周嘉瑩/報導】

材料:
高麗菜、白菜、
豆漿一瓶、辣椒粉

做法:

1‧選擇一個不深不淺的
      鍋子。先加入蒜泥
      爆香。順勢再加入
      洋蔥、高麗菜、
      白菜等拌炒。

2‧加入適量的豆漿,
      之後再加入
      太白粉水,記得要
     不斷翻炒,免得黏鍋。

3‧翻煮約三分鐘後加入
      適當辣椒粉,起鍋
     倒入白飯上。擺些黃蘿蔔或裝飾的菜類就可上桌。

Tips:

不深不淺的鍋子正是煮豆漿鍋的最重要因素,因為豆漿與蒜的味道最合,因此在
爆香之後,立刻加入豆漿,由於鍋子不深不淺,正好可以利用豆漿將蒜的香味包在裡面,味道真正讚。 


【2007/12/23 聯合報】 




*資料來源:聯合新聞網 快活周報 美食報報報 日本女星美顏餐










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