咖啡梅排骨 李梅仙/左雙球 林同仁
咖啡梅排骨 李梅仙
材料：
小排骨1斤半、咖啡梅10粒、蔥1支、薑1塊、梅汁1大匙、糖1大匙、醬油1小匙、
即溶咖啡粉1小匙、白醋1小匙
做法：
1‧咖啡加入熱水溶化後，加入醬油、排骨醃漬入味。
2‧蔥切段、薑切片、咖啡梅去籽取肉，咖啡籽加水煮成「梅汁」。
3‧排骨入油鍋以中油溫炸至熟後撈起。
4‧把醬油、糖、梅汁調成「醬汁」。
5‧乾鍋中放入排骨、白醋炒香後，再加入梅肉、蔥、薑、醬汁與排骨炒勻
即完成『咖啡梅排骨』。
左雙球 林同仁
材料：
雞胸肉1塊、蝦仁10隻、蔥1隻、辣椒3根、蒜末1/3匙、地瓜粉4大匙、太白粉2大匙、
蕃茄醬1大匙、白醋1/3小匙、醬油1/3小匙、糖1/3小匙、香油適量
做法：
1‧雞肉去皮剁幾刀後切丁，再加入醬油醃15分鐘後，沾上地瓜粉備用。
2‧蝦仁背部劃一刀沾上地瓜粉備用。
3‧再把蔥切段，辣椒去籽切段備用。
4‧起一油鍋，放入雞丁炸至金黃色後，再放入蝦仁炸至金黃色。
5‧利用餘油爆香、蔥、薑、辣椒再加入蕃茄醬、白醋、水、醬油、白糖煮滾後，
芶上薄芡、再加入雞丁、蝦仁炒勻，最後淋上香油即完成。
備註：沾粉時要把用蝦仁和雞丁外表乾爽即可完成「左雙球」。
12月19日「食全食美」精華版為【李柏輝-鼎邊銼】
咖啡梅排骨 李梅仙
材料：
小排骨1斤半、咖啡梅10粒、蔥1支、薑1塊、梅汁1大匙、糖1大匙、醬油1小匙、
即溶咖啡粉1小匙、白醋1小匙
做法：
1‧咖啡加入熱水溶化後，加入醬油、排骨醃漬入味。
2‧蔥切段、薑切片、咖啡梅去籽取肉，咖啡籽加水煮成「梅汁」。
3‧排骨入油鍋以中油溫炸至熟後撈起。
4‧把醬油、糖、梅汁調成「醬汁」。
5‧乾鍋中放入排骨、白醋炒香後，再加入梅肉、蔥、薑、醬汁與排骨炒勻
即完成『咖啡梅排骨』。
左雙球 林同仁
材料：
雞胸肉1塊、蝦仁10隻、蔥1隻、辣椒3根、蒜末1/3匙、地瓜粉4大匙、太白粉2大匙、
蕃茄醬1大匙、白醋1/3小匙、醬油1/3小匙、糖1/3小匙、香油適量
做法：
1‧雞肉去皮剁幾刀後切丁，再加入醬油醃15分鐘後，沾上地瓜粉備用。
2‧蝦仁背部劃一刀沾上地瓜粉備用。
3‧再把蔥切段，辣椒去籽切段備用。
4‧起一油鍋，放入雞丁炸至金黃色後，再放入蝦仁炸至金黃色。
5‧利用餘油爆香、蔥、薑、辣椒再加入蕃茄醬、白醋、水、醬油、白糖煮滾後，
芶上薄芡、再加入雞丁、蝦仁炒勻，最後淋上香油即完成。
備註：沾粉時要把用蝦仁和雞丁外表乾爽即可完成「左雙球」。
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