蛤蜊蘿蔔絲鯽魚湯 /滬市油爆蝦/山東丸子湯




蛤蜊蘿蔔絲鯽魚湯   侯媽媽~李嘉茜

材料: 
白蘿蔔1顆、 鯽魚4條、 蛤蜊15顆 

調味料:
鹽適量、 白胡椒粉少許

做法:
1‧白蘿蔔切成手指寬的粗條。

2‧鯽魚放入油鍋煎,移至一邊放入白蘿蔔粗條煎炒,加入白胡椒粉、鹽略炒,
     加水滾煮10分鐘,倒入砂鍋。

3‧放入蛤蜊,蓋上鍋蓋大火滾煮,最後灑上蒜苗絲即可。



滬市油爆蝦  侯媽媽~李嘉茜


材料:
白蝦15隻、八角3個、 蔥花適量 

調味料: 
蝦油少許、  糖4匙

做法:
1‧白蝦洗淨擦乾。

2‧放入油鍋爆炒,再放八角,炒至香酥。

3‧加入蝦油、糖,小火翻炒,起鍋灑上蔥花即可。





山東丸子湯  于美人


材料:
冬粉2把、 豆皮5塊、 白菜半棵、 調味絞肉200g、 高湯300cc、 濃太白粉水1小碗、
貢丸10顆、 鴨血1塊、 蔥2支、 木耳3片、 蝦仁10隻

做法:
1‧將薑片放人油鍋中爆香,放入白菜梗翻炒,加入高湯、水,蓋上鍋蓋。

2‧濃太白粉水調勻、冬粉泡水備用。

3‧絞肉做成丸子狀裹上太白粉水,放入鍋中。

4‧白菜梗盛入砂鍋,加入白菜葉,高湯水、木耳、鴨血、貢丸、豆皮燉煮,
      待白菜煮軟再下蝦仁、冬粉,加鹽調味,最後加煮熟的肉丸及蔥段即可。





 

*資料來源: Beauty10 圓滿生活家






 

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