《野餐便當》絕佳配菜:小芋頭煮透抽


【聯合報/記者羅建怡/報導、記者鄭超文/攝影】

材料:小形芋頭5~6個、中型透抽1尾、薑1片

調味料:糖1小匙、味醂1大匙、酒1大匙、淡色醬油1大匙

做法:

1‧小芋頭加水煮10分鐘,撈出去皮;透抽洗淨去內臟、切成圈狀;薑切絲。

2‧鍋裡放進所有調味料煮開,放入透抽煮約5分鐘,撈出。再放進小芋頭
       煮約15~20分鐘,入味後,加入透抽拌勻即可。

Tips:若非小芋頭的季節,也可用馬鈴薯代替。

【2007/10/28 聯合報】






《野餐便當》絕佳配菜:麻辣小黃瓜

【聯合報/記者羅建怡/報導、記者鄭超文/攝影】 

材料:
小黃瓜半斤、麻油2匙、辣椒2支、花椒粒少許

調味料:鹽少許、糖2大匙、醋3大匙

做法:

1‧小黃瓜洗淨瀝乾,切3公分小段,用鹽將小黃瓜抓一下。

2‧鍋內放麻油、花椒粒及辣椒爆香;熱油過濾後,淋在小黃瓜上。加入糖與辣椒拌勻,
      靜置約2小時即可。

Tips:
要吃時加點醋,味道更香。小黃瓜要像削蘋果皮似的,用滾刀削,口感較脆、
形狀也好看! 


【2007/10/28 聯合報】




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