《如何煮飯》地瓜稀飯 黏稠口感隨你挑
【Upaper╱文／記者張雅雯】


煮地瓜稀飯分為白米煮稀飯、白飯煮稀飯2種，前者較有黏稠度，依各人喜好的
口感選擇煮法。 

1.白米煮地瓜稀飯

白米1杯洗淨、加水約6~7杯的量，地瓜可切中型塊狀或刨成絲，舖在白米上用
瓦斯爐烹煮，煮好後再稍微悶一下，地瓜會更好吃！ 

2.白飯煮地瓜稀飯

白飯1碗 (煮好時約2碗多一點的量)、水約3～4碗的量、地瓜少量切小塊或刨絲，
一起放進鍋裡烹調即可，烹煮時記得用湯匙將白飯在水中撥散，煮好時才不會
結塊。 

U撇步

塊狀地瓜可和米一起熬煮，但若是絲狀地瓜，就要等米多煮一下再加入，
這樣地瓜絲才不會變得爛爛！ 
白米煮地瓜稀飯，白米1杯需6～7杯水才夠。
圖／記者陳俊吉

將地瓜刨絲直接鋪在白米上烹煮。
圖／記者陳俊吉






【2007/09/04 Upaper】@ http://udn.com/







＊ 資料來源： 聯合新聞網 消費流行  Upaper 特蒐




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