珍愛食譜

播出時間：08/31(五) 料理大對決
 
料理對決主題：愛妻料理PK賽

老饕評審團： 蔡季芳 羅進雄 林美慧  





今天的料理PK賽，主題很不一樣喔！請來兩位幸福又美麗的熟女來PK喔！這兩位演藝圈的

嬌妻，今天帶來老公最愛吃的一道菜，要來進行愛妻料理大對決，人家說「偷挽菜，

嫁好婿。跳菜股，娶好某」，今天這兩位的老公真的是有去跳菜股，才會娶到這麼漂亮

又這麼會做菜的好某喔！到底這兩位美女是用什麼好菜抓住老公的胃呢？趕快來看看今天的

料理對決吧！

來賓： 和家馨

 
菜名： 馨馨相印白鯧魚


            

材料：
白鯧魚、薑、大蒜、青蒜、八角

調味料：
黃砂糖、太白粉、米酒、醬油、沙拉油、鹽

作法：

1‧洗乾淨先用紙將白鯧魚水分吸乾。

2‧將魚斜切成塊狀，均勻輕拍太白粉，熱油過油到皮金黃色 (不用全熟)，翻面。

3‧換鍋或換新油加熱，薑片和蒜頭爆香，把魚加入，放米酒和鹽、黃砂糖、醬油 。
      ＊加入黃砂糖 -和醬油會有照燒的感覺 。

4‧悶鍋後加上兩個八角，快起鍋前再放入青蒜即可。 
      ＊加入八角 -可以增加香味。  

來賓： 林秀琴

菜名： 紅不讓炒螺肉

 
材料：
螺肉、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔

調味料：
海鮮蠔油、醬油、米酒、糖

作法：

1‧螺肉挑出後 ,川燙後備用。

2‧爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再把螺肉放進來。

3‧加入海鮮蠔油、醬油、糖調味。 
      ＊海鮮蠔油可以增加鮮味，香氣更充足。

4‧最後嗆一點米酒提鮮去腥。