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咖哩沙茶牛肉  賈欣惠/ 雞肉法士達 李傑聖   大明星來下廚

咖哩沙茶牛肉  賈欣惠 大明星來下廚


               

主食材：
菲力牛肉薄片1盒

副食材：
中芹菜1把、大蒜末、太白粉、朝天椒3根

調味料：
咖哩塊(不辣)、沙茶醬、蠔油、米酒

做法：
1‧取一水晶碗，將菲力牛肉片加入適量沙茶醬、蠔油、太白粉、蒜末、米酒後
      拌勻醃漬10分鐘，備用。

2‧起鍋，放入芹菜後，加水拌炒，以鹽調味後撈起先擺盤，備用。咖哩塊切碎末，
     備用。

3‧起鍋，燒熱油後爆香咖哩碎，加入醃漬好的菲力牛肉大火快炒，最後再放些許
      朝天椒拌炒，增添色澤香氣，即可起鍋。

4‧裝飾盛盤。

雞肉法士達 李傑聖   大明星來下廚


             

主食材：
雞胸肉3條

副食材：
起司、萵苣生菜1顆、墨西哥餅皮、洋蔥丁+塊*3顆、番茄丁3顆、新鮮檸檬汁3顆、
黃紅甜椒丁各1顆、紅酒1杯、玉米粒半碗、全蛋液2顆、雞高湯1碗

調味料：
紐奧良香料、TABSCO辣醬、鹽

做法：
1‧先將雞胸肉切小丁，以獨家紐奧良香料醃漬，備用。製作莎莎醬：取一水晶碗，
      放入番茄小丁、洋蔥小丁、甜椒小丁拌和後，再加新鮮檸檬汁、鹽、TABSCO醬
      一塊拌和均勻，備用。起鍋，以橄欖油爆香洋蔥丁，放入醃好的雞胸肉、
      紅酒拌炒，以大火收汁。

2‧將蛋液加入少許雞高湯拌勻，備用。起鍋，以橄欖油爆香洋蔥塊，倒入蛋液
      拌炒成散蛋，再以鹽調味，備用。

3‧另起鍋，乾烘餅皮至金黃，備用。
      A‧早餐吃法：墨西哥餅皮，包入炒蛋、起司、莎莎醬、生菜、灑上玉米粒
      B‧中餐吃法：墨西哥餅皮，包入雞肉、起司、莎莎醬、生菜、灑上玉米粒

4‧裝飾盛盤。可依每個人口味的不同，自行選擇配料組合。