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星洲炒米粉 李梅仙 / 古早味檸檬肉 李秋菊
星洲炒米粉 李梅仙
材料：
米粉1包、蝦仁4兩、魷魚1條、叉燒2兩、豆芽2兩、韮黃2兩、芹菜2支、
咖哩粉1大匙、魚露1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、糖1/3小匙
做法：
1‧滾水裡加入等比例的冷水後，放入米粉泡軟撈起。
2‧把芹菜切段、韭黃切段、叉燒切條、魷魚切塊備用。
3‧利用燙米粉滾水放入蝦仁，魷魚川燙撈起。
4‧熱鍋加油放入芹菜爆香後，再放入豆芽、蝦仁、魷魚翻炒。
5‧把咖哩粉、魚露、糖、水、鹽、胡椒粉調味炒熟後熄火。
6‧再放入米粉拌勻後開火，最後再加入韭黃、叉燒炒熟即可盛盤。
古早味檸檬肉 李秋菊
材料：
五花肉半斤、蒜頭五顆、辣椒兩支、蔥兩支、醬油膏一大匙、胡椒粉半小匙、
糖粉半小匙
做法：
1‧五花肉切塊，放入醬油膏、胡椒粉、糖粉、蒜末拌勻，放入冰箱醃24小時。
2‧將肉放入鍋中乾煎至焦黃色後撈起。
3‧檸檬擠汁，加入胡椒粉以及果糖調勻即完成醬汁部份。
4‧再把蔥切段、辣椒切塊後，放入鍋中爆香、接著放入五花肉，醬油拌炒後
擺盤即完成「古早味檸檬肉」。
星洲炒米粉 李梅仙
材料：
米粉1包、蝦仁4兩、魷魚1條、叉燒2兩、豆芽2兩、韮黃2兩、芹菜2支、
咖哩粉1大匙、魚露1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、糖1/3小匙
做法：
1‧滾水裡加入等比例的冷水後，放入米粉泡軟撈起。
2‧把芹菜切段、韭黃切段、叉燒切條、魷魚切塊備用。
3‧利用燙米粉滾水放入蝦仁，魷魚川燙撈起。
4‧熱鍋加油放入芹菜爆香後，再放入豆芽、蝦仁、魷魚翻炒。
5‧把咖哩粉、魚露、糖、水、鹽、胡椒粉調味炒熟後熄火。
6‧再放入米粉拌勻後開火，最後再加入韭黃、叉燒炒熟即可盛盤。
古早味檸檬肉 李秋菊
材料：
五花肉半斤、蒜頭五顆、辣椒兩支、蔥兩支、醬油膏一大匙、胡椒粉半小匙、
糖粉半小匙
做法：
1‧五花肉切塊，放入醬油膏、胡椒粉、糖粉、蒜末拌勻，放入冰箱醃24小時。
2‧將肉放入鍋中乾煎至焦黃色後撈起。
3‧檸檬擠汁，加入胡椒粉以及果糖調勻即完成醬汁部份。
4‧再把蔥切段、辣椒切塊後，放入鍋中爆香、接著放入五花肉，醬油拌炒後
擺盤即完成「古早味檸檬肉」。
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