《古早味家常菜》嫩薑炒豆腐
【記者吳貞瑩/報導、攝影】
【記者吳貞瑩/報導、攝影】
台南菜一向以經典美味、獨具特色而聞名,是台南遊子難以忘懷的家鄉味,
到底有何特色?請來台南吳媽媽做給你看。
嫩薑炒豆腐
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材料:嫩薑8公分長、盒裝豆腐2大塊
調味料:統一四季香菇醬油2湯匙、1匙雞粉
價錢:約30元
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1.嫩薑切片,再切成絲。豆腐從側面橫切,再從正面分三等份切開。
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2.放2大湯匙油熱鍋,先放豆腐,一面焦黃再翻面,看到兩面金黃即可。
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3.加嫩薑,放醬油,再倒2湯匙水,最後加入1匙雞粉調味。
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吳媽媽tips:
這道菜是我媽媽傳下來的古早味,味道簡簡單單,卻是配稀飯、白飯的好夥伴。
快活達人/吳媽媽
道地台南人,煮菜超過40年,最喜歡看日本料理節目,也喜歡分送自己做的
美食給親友團。
*資料來源:聯合新聞網 快活周報 美食報報報
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