珍愛食譜

  主廚大師：張湘寧   播出日期: 2007.02.07

http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/2/7


水噹噹的張湘寧老師今天又要以她專業的營養知識，教大家讓你吃了
會美麗的玫瑰排骨、消除水腫煩惱的利水紅豆飯、還要用有「植物燕窩」
之稱的白木耳來煮湯道雪耳雞蛋竹笙湯，豐富的膠原蛋白讓你喝了
肌膚水噹噹

 【美顏紅豆飯】 




主料:

白米 1杯 紅豆 1/2杯 黑糯米 1/2杯 海洋底層水 2杯 黑糖 2大匙 
 
材料:
 
1. 先把紅豆與黑糯米洗淨，加入2杯海洋底層水浸泡一晚（至少十小時）

   備用。
 
2.生米1杯洗好浸泡一下備用，先將1杯混合好的紅豆和黑糯米放入HOTPAN

  內鍋，  加一杯海洋底層水，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
 
3.再加入洗好的白米，再加一杯海洋底層水，攪拌一下，再蓋上鍋蓋煮

   10分鐘。 

4.加入黑糖拌勻，蓋上鍋蓋轉小火，煮到鍋蓋邊冒煙即可熄火，放入HotPan

  外鍋 燜20分鐘，開蓋後稍微拌勻之後即可。
 
‧營養小秘訣：

紅豆和黑糯米放在室溫下浸泡即可。不要放入冰箱浸泡，溫度太冷會泡不軟。

※ 紅豆可消除下半身水腫。

※ 紅豆要泡水一個晚上才容易爛。

※ 黑糖可補充鈣質。

 


【雪耳竹笙女鍋 】


  
材料:
竹笙 30g 雪耳（白木耳）30g 山藥 300g 枸杞 2湯匙 薑 3片
蔥 1條 無糖豆漿 1瓶500cc 海洋底層水 1罐600cc 鹽 少許
大豆苗 300g

 
做法:
 
1.竹笙洗淨泡水膨脹後，切去頭、尾備用。

2.海洋底層水加入薑片煮滾，放入竹笙煮5分鐘，去除竹笙的異味。

   撈起瀝乾。
 
3.白木耳用海洋底層水浸軟、去蒂，切細碎。