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三鮮鮑片(柯俊年)


材料: 鮑魚1罐 蝦仁100克 海參300克 蔥3根  豬肉100克 香菇4朵


調味料:  高湯400㏄ 干貝粉1大匙 香油1大匙 鹽1/4茶匙 太白粉2大匙 胡椒粉1/4茶匙 

做法:

1. 先將豬肉、海參和鮑魚切片；蔥切段、泡軟的香菇切片備用
 
2. 再將豬肉、海參和蝦仁一起放入滾水中汆燙，並加入少許油後，
    撈出瀝乾水分備用
 
3. 起鍋熱油，爆香香菇和蔥白，再加入高湯煮開後，放入干貝粉、鹽、
    胡椒粉以及汆燙過的海參、蝦仁和豬肉後，以太白粉水芶芡，再加入
    鮑魚和蔥綠拌勻，最後淋上香油拌勻就完成 









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