百香果醬汁

材料:百香果原汁170g 細砂糖50g 果糖2g 玉米粉2小匙 水3小匙

作法:
1.先將新鮮百香果切開,利用小篩網與湯匙把百香果的籽給篩出來。
2.取一鍋子,倒入細砂糖、果糖、百香果汁,用中火煮至砂糖溶化,另將玉米粉和水拌勻。
3.等百香果汁表面微微滾沸了,再倒入玉米粉水混合拌勻後熄火,再把醬汁倒進容器當中放涼即可。

廚師的叮嚀:
*百香果醬汁濃郁的果香是重口味者的最佳選擇,可適用於各式花果茶、水果慕斯、果汁以及冰淇淋的調味,也可以當做盤飾的醬料來使用(網路流傳)
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