09/22(五) 料理大對決

料理對決主題:便利商店創意料理


老饕評審團:胡天蘭 費奇 陳寬定(Eddie)


來賓 :高雄餐旅技術學院西餐廚藝系-柯淑偉

菜名:繽紛咖哩麵熱狗


材料:

Q肉丁博客德國香腸(原味)1條、熱狗麵包 1個、光合蔬果盒 1盒、

芝司樂起司片 (原味)2片、科學麵 1/2包、佛蒙特咖哩 (甜味)適量、

桂冠沙拉醬 (原味)1條、可果美番茄醬 2大匙、廣達香肉醬 2大匙、

芥茉醬 (便利商店附贈的醬包) 2包、山葵醬 適量、溫泉蛋 1顆、

帕瑪生起司粉 一罐


作法:


準備配料


生菜和水果泡冰水,泡約十分鐘撈起瀝乾、溫泉蛋一顆切六片、

小番茄一顆切六片 台式番茄肉醬 番茄醬加廣達香肉醬 ,熬至濃稠,

完成後加入少許的白醋


芥茉美乃滋

芥茉和美乃滋混合均勻 , 加入鹽和胡椒調味


咖哩麵

咖哩塊加少許水,煮滾,加入科學麵煮至軟化並濃稠,完成時拌入

山葵醬即可


組合

將熱狗麵包抹上美乃滋,舖上芝司樂起司片 (原味)2片,放上生菜咖哩麵

肉醬熱狗,將芥茉美乃滋擠在熱狗上,熱狗兩旁放上溫泉蛋和小番茄片,

灑上起司粉完成

 


來賓:國立高雄餐旅學院-莊弘一

菜名:創意米漢堡


材料:

鮪魚御飯糰 3個、百匯涼麵1盒、茶葉蛋1粒、大享堡熱狗1條


作法:

1.先將茶葉蛋和大享堡熱狗切片備用。


2.在把涼麵裡的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、牛蒡絲及蛋絲拌勻調味包後備用。

 
3.將鮪魚御飯糰裡的鮪魚挖出備用,在把飯糰略壓成長條狀,放入平底鍋

  煎至 兩面上色即可。


4.在煎好的飯糰上塗抹蕃茄醬和鮪魚,最後把切好的茶葉蛋片、大享堡

   熱狗片和 涼麵蔬菜平均夾在兩個煎上色的御飯糰中間,表面用海苔

   捲起即可。


5.最後用熱油炸過涼麵,作裝飾用。

 

 

 

 

 

 

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