播出時間:09/19(二) 料理大對決
 
料理對決主題: 如何做出好吃的海鮮料理


日式蚵仔煎 

材料:

蚵仔、雞蛋、太白粉、地瓜粉、蔥、澎湖海菜甜辣醬、哇沙米沙拉、

細柴魚絲、鮭魚卵 


作法:

1.將蚵仔洗淨濾乾,加入蚵仔、地瓜粉、太白粉、蔥、澎湖海菜拌勻。


2.起油鍋,將步驟1拌好的食材放入鍋中煎,用小火煎至兩面呈現金黃色,

   再將蛋打勻淋上,煎熟起鍋。


3.起鍋後淋上哇沙米沙拉以及甜辣醬,再灑上細柴魚絲。


4.最後將鮭魚卵灑上即完成美味料理。 





法國風味好吃燒 


材料:

麵粉、鰹魚粉、日本山芋、帶頭草蝦、花枝、日本產干貝、塔塔醬、

醬汁、起司、蛋、無鹽奶油、馬鈴薯、炸麵粉、宜蘭青蔥、蝦米 


塔塔醬材料:

蔥頭、洋蔥、美奶滋、蛋 


好吃燒醬材料:

砂糖、蔬菜、番茄、蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、醋、玉米粉、 


調味料好吃燒麵糊材料:

麵粉、山芋、高湯、蛋 


作法: 

1.將特製麵糊及材料準備好。


2.將花枝、干貝、蝦子 、無鹽奶油、鹽、胡椒、蒜味粉加入平底鍋內炒。


3.將1及2混合均勻後放入平底鍋內煎烤。


4.煎好後塗上TEN屋特製好吃燒醬汁。5.最後淋上特製塔塔醬。






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