珍愛食譜

8/11(五) 料理大對決

料理對決主題：花枝料理

老饕評審團：郭主義、胡天蘭、費奇

來賓：馮光榮

菜名：生炒花枝(香辣酸甜花枝絲)

材料：

花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲、蜜汁腰果、辣椒、太白粉、

烏醋、鹽、哇沙米

作法：

1.將花枝、青椒、紅椒、黃椒切絲；豆芽去頭尾。

2.爆香辣椒，放花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲大火快炒。

3.加烏醋、鹽調味；加太白粉勾薄芡。

4.最後再加蜜汁腰果、哇沙米稍微拌炒即可。

來賓：楊潔玫

菜名：焗烤花枝釀甜椒

材料：

花枝、蝦仁、鮪魚罐頭、洋蔥、起司、巴西利、胡椒、鹽巴、米酒、甜椒

作法：

1.洋蔥、花枝、蝦仁切丁 。

2.先爆香洋蔥。

3.加入花枝、蝦仁拌炒，取出備涼。

4.將洋蔥、花枝、蝦仁與鮪魚罐頭拌勻，加鹽巴、胡椒、米酒、巴西利調味。

 
5.甜椒切成對半，把籽取出，再將洋蔥、花枝、蝦仁、鮪魚鑲入甜椒中。

6.起司切成條狀，擺在甜椒盅上。

7.最後將甜椒盅進烤箱烤成金黃色即可。