08/02 (三) 料理大對決

料理對決主題:魚 料理


老饕評審團:胡天蘭、費奇、王政彰


來賓 包翠英
 
菜名 清蒸鮮菇泡菜魚


材料:

鯛魚片、大香菇、泡菜、白胡椒、檸檬、大蒜粉+檸檬椒鹽

 

作法:

1.洗香菇。


2.切魚片,以米酒、醬油、麻油醃一下子。


3.魚片、香菇鋪在盤上,灑大蒜粉+檸檬椒鹽。


4.清蒸7分鐘。


5.舖上泡菜即可。

 

 

來賓 熊海靈


菜名 泰式酸辣炸魚


材料:

吳郭魚、酸辣醬、大蒜、檸檬、辣椒、糖、魚露、香菜


作法:

1.將魚身用大火炸熟撈起,置於盤中。


2.大蒜、辣椒切丁;檸檬榨成汁。


3.酸辣醬加水煮熟,再加大蒜、檸檬、辣椒、糖、魚露調成魚露酸辣醬汁。


4.把魚露酸辣醬汁淋在魚身上面,再灑上香菜即可。

 

 



老饕評審團:胡天蘭、費奇、王政彰


來賓 包翠英
 
菜名 清蒸鮮菇泡菜魚


材料:

鯛魚片、大香菇、泡菜、白胡椒、檸檬、大蒜粉+檸檬椒鹽

 

作法:

1.洗香菇。


2.切魚片,以米酒、醬油、麻油醃一下子。


3.魚片、香菇鋪在盤上,灑大蒜粉+檸檬椒鹽。


4.清蒸7分鐘。


5.舖上泡菜即可。

 

 

來賓 熊海靈


菜名 泰式酸辣炸魚


材料:

吳郭魚、酸辣醬、大蒜、檸檬、辣椒、糖、魚露、香菜


作法:

1.將魚身用大火炸熟撈起,置於盤中。


2.大蒜、辣椒切丁;檸檬榨成汁。


3.酸辣醬加水煮熟,再加大蒜、檸檬、辣椒、糖、魚露調成魚露酸辣醬汁。


4.把魚露酸辣醬汁淋在魚身上面,再灑上香菜即可。

 

 


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