珍愛食譜

08/01 (二) 料理大對決

料理對決主題：50元貧窮料理

老饕評審團：張和錦(水蛙師)、胡天蘭、費奇

來賓 號角響起

菜名 青醬吐司邊

材料：

白吐司邊、蛋1顆、豆芽菜、培根1片、紅蘿蔔絲、蔥、鹽巴

作法：

1.將吐司邊切成二半，放入蛋液中均勻攪拌，取出沾了蛋汁吐司邊

  下油鍋油炸，炸過後取出備用。

2.起油鍋將蔥和培根片放入鍋中爆香。

3.再放紅蘿蔔絲、豆芽菜拌炒，最後再加炸過蛋汁吐司邊、鹽巴炒一下即可。

4 最後將青醬淋在吐司邊上頭。青醬：九層塔、大蒜瓣3個、橄欖油1杯

  (將所有材料用果汁機打碎)

來賓 女F4(史黛西、愛咪二位

菜名 豆腐渣麻雞椰奶

材料：

豆腐渣(向販攤要)、椰子殼(向販攤要)、鳳梨心(向販攤要)、

檸檬皮(向販攤要汁已榨剩)、雞肉碎末(向販攤要)、奶粉、太白粉、蕃薯粉、

胡椒粉、鹽

作法：

1.將檸檬第二次榨汁；切鳳梨心、取椰子殼內果肉。

2.將檸檬汁、椰子果肉、奶粉調成椰奶醬汁。

3.雞肉碎末下鍋用中火炒到微熱，再加椰奶醬汁、鳳梨心拌炒到醬汁沸騰。

4.加太白粉、蕃薯粉芶芡後，再加胡椒粉、鹽。